تصنيف العسل علمياً حسب نوع النحل
يختلف العسل ليس فقط بحسب مصدر الرحيق أو طريقة إنتاجه، بل يمكن أن تختلف خصائصه أيضًا بحسب نوع النحل الذي أنتجه.
وتوجد أنواع متعددة من النحل القادر على إنتاج العسل، وتختلف بينها في البيئة التي تعيش فيها، وطريقة جمع الغذاء، وخصائص العسل الناتج.
ويُعد نحل العسل من أشهر الحشرات المنتجة للعسل، لكن بعض أنواع النحل الأخرى، مثل النحل عديم اللسع، تنتج أيضًا مواد عسلية تختلف في خصائصها عن العسل التقليدي.
1. عسل نحل العسل الغربي (Apis mellifera)
يُعد نحل العسل الغربي (Apis mellifera) من أهم أنواع نحل العسل المستخدمة في تربية النحل وإنتاج العسل على نطاق واسع.
ينتشر هذا النوع في مناطق عديدة حول العالم، ويتميز بقدرته على جمع كميات كبيرة من الرحيق وتحويلها إلى عسل وتخزينها داخل الأقراص الشمعية.
(أقرأ المزيد عن الاقراص الشمعية)
ويختلف العسل الذي ينتجه حسب مصدر الرحيق والبيئة والموسم، لذلك يمكن أن ينتج النحل نفسه أنواعًا مختلفة من العسل، مثل عسل السدر أو البرسيم أو الحمضيات، بحسب النباتات المتاحة أمامه.
2. عسل النحل الشرقي (Apis cerana)
Apis cerana هو نوع من نحل العسل ينتشر بشكل أساسي في أجزاء من آسيا، وقد استخدمه الإنسان في تربية النحل وإنتاج العسل في عدد من المناطق.
وكما هو الحال مع نحل العسل الغربي، تعتمد خصائص العسل الذي ينتجه على مصدر الغذاء والظروف البيئية وموسم الإنتاج.
وقد تختلف كمية الإنتاج وسلوكيات جمع الغذاء وطريقة تربية هذا النوع من نحل العسل عن Apis mellifera.
(أقرأ المزيد عن أختلاف انواع العسل)
3. عسل النحل عديم اللسع (Stingless Bee Honey)
النحل عديم اللسع هو مجموعة من أنواع النحل الاجتماعي التي تعيش خصوصًا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وبعض أنواعها تنتج مادة عسلية تُجمع وتُستهلك كغذاء.
ويختلف هذا العسل عن عسل نحل العسل التقليدي في بعض خصائصه، وغالبًا ما يكون أعلى في محتوى الرطوبة وأكثر حموضة، مما يؤثر في طعمه وقوامه وقابليته للتخمر.
وتختلف خصائص عسل النحل عديم اللسع بشكل كبير بحسب نوع النحل والنباتات التي يتغذى عليها والبيئة التي يعيش فيها.
هل يختلف العسل باختلاف نوع النحل؟
نعم، يمكن أن تختلف بعض خصائص العسل باختلاف نوع النحل المنتج له، لكن نوع النحل ليس العامل الوحيد الذي يحدد خصائص العسل.
فمصدر الرحيق، والمناخ، والموسم، ومحتوى الماء، وطريقة الاستخلاص والتخزين، كلها عوامل يمكن أن تؤثر في خصائص العسل.
ولهذا لا يمكن الحكم على العسل اعتمادًا على نوع النحل وحده.
هل نحل العسل الغربي هو النحل الوحيد الذي ينتج العسل؟
لا. توجد أنواع أخرى من النحل تنتج العسل أو المواد العسلية، ومن أشهرها بعض أنواع النحل عديم اللسع.
لكن Apis mellifera هو من أهم الأنواع المستخدمة عالميًا في تربية النحل وإنتاج العسل التجاري.
ما علاقة نوع النحل بمصدر العسل؟
نوع النحل ومصدر العسل أمران مختلفان.
فنوع النحل يحدد من أنتج العسل، بينما يحدد المصدر النباتي من أين جمع النحل الرحيق.
فعلى سبيل المثال، يمكن لنحل العسل الغربي أن ينتج عسلًا من السدر إذا كان السدر هو المصدر الرئيسي للرحيق، أو عسلًا من البرسيم إذا كان البرسيم هو المصدر الغالب.
