ما أشهر طرق غش العسل؟
يُعد غش العسل من أكثر المواضيع التي تهم المستهلك، وتوجد عدة طرق قد تُستخدم للتلاعب بالعسل أو تقليل جودته. ومع ذلك، لا يمكن اكتشاف
جميع أنواع الغش بالنظر أو بالتجارب المنزلية، بل يعتمد الأمر على التحاليل المخبرية. في هذا المقال نستعرض أشهر طرق غش العسل، وكيف يمكن التعرف عليها.
لماذا يُغش العسل؟
(أقرأ المزيد عن مواصفات العسل الطبيعي)
قد يحدث غش العسل بهدف تقليل تكلفة الإنتاج أو زيادة الكمية،
لذلك من المهم شراء العسل من مصدر موثوق والاعتماد على نتائج التحاليل المخبرية عند تقييم جودته.
أشهر طرق غش العسل؟
إضافة المحاليل السكرية إلى العسل:
(أقرأ المزيد عن نسبة السكروز في العسل )
تُعد إضافة شراب الجلوكوز أو الفركتوز أو غيرها من المحاليل السكرية من أشهر طرق الغش، حيث تؤثر في التركيب الطبيعي للعسل ويمكن كشفها من خلال التحاليل المخبرية.
التغذية السكرية للنحل أثناء موسم إنتاج العسل:
قد يُغذّى النحل بالمحاليل السكرية خلال فترة إنتاج العسل، مما يؤثر في خصائص العسل الطبيعية إذا لم يكن ذلك وفق الممارسات الصحيحة.
(أقرأ المزيد عن تصنيف العسل حسب النحل)
خلط أنواع مختلفة من العسل دون توضيح ذلك:
قد تُخلط أنواع مختلفة من العسل وتُباع على أنها نوع واحد، مما قد يضلل المستهلك إذا لم يُذكر ذلك بوضوح على الملصق.
التسخين المفرط للعسل:
قد يؤدي تعريض العسل لدرجات حرارة مرتفعة إلى التأثير في بعض خصائصه الطبيعية وارتفاع قيمة HMF.
(أقرأ المزيد عن هل الحرارة تفسد العسل)
إضافة منكهات أو ألوان:
في بعض الحالات قد تُضاف منكهات أو ألوان لإعطاء العسل مظهرًا أو نكهة معينة، وهو ما يفقد المنتج صفته الطبيعية إذا لم يُعلن عنه بوضوح.