شهادة تحاليل عسل البرتقال

شرح مبسط لتقرير التحليل الصادر من وزارة الزراعة المصرية (مركز البحوث الزراعية - المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية QCAP): الفركتوز (Fructose): نسبته 37.8%، وهو سكر الفاكهة الطبيعي الموجود في العسل، ويتميز بأنه المسؤول عن الطعم الحلو والسريع. الجلوكوز (Glucose): نسبته 30.4%، وهو السكر الطبيعي الآخر الأساسي في العسل، وغالباً ما تتسبب زيادته في تبلور العسل (تُكريسه أو تحوله لـ سكر صلب) مع الوقت. السكروز (Sucrose): نسبته 3.25%، وهو السكر العادي (الموجود في القصب أو الشمندر)، ووجوده بنسبة قليلة جداً هنا (أقل من 5% عادةً في العسل الطبيعي الجيد) يؤكد خلو العسل من الغش بإضافة سكر المائدة الخارجي. المالتوز (Maltوز): نسبته 2.44%، وهو أحد أنواع السكريات الثنائية الطبيعية الناتجة عن تكسير النحل لرحيق الورد. باختصار: هذه النسب المتوازنة تدل على أن العسل طبيعي وغير مغشوش بسكريات صناعية. تحليل الهيدروكسي ميثيل فرفورال (HMF): النتيجة: أقل من حد القياس (< LOQ)، و"LOQ" هنا هو 5 ملغ/كغ. (معلومة مبسطة: انخفاض أو عدم ظهور الـ HMF يدل على أن العسل طازج وغير تعرض للتسخين الضار أو التخزين لفترات طويلة بطريقة سيئة). نسبة الرطوبة (Moisture content): النتيجة: 17.6% (معلومة مبسطة: نسبة الرطوبة تعتبر ممتازة ومثالية للعسل الطبيعي، حيث إن النسبة المقبولة عادةً تكون في حدود أقل من 18% أو 19% مما يضمن عدم تخمر العسل).

اطلب الآن عبوتك المختبرة والمضمونة من عسل البرتقال من كمشكاة، وامنح جسمك طاقة الطبيعة النقية.