موسوعة العسل

هل الحرارة تفسد العسل؟

نعم، قد تؤثر الحرارة المرتفعة في جودة العسل إذا تعرض لها لفترات طويلة أو بدرجات حرارة عالية، لكنها لا تجعله فاسدًا مباشرة. كيف تؤثر الحرارة على العسل؟ يحتوي العسل الطبيعي على إنزيمات ومركبات طبيعية تتأثر بالحرارة. وعند تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة لفترة طويلة، قد يحدث ما يلي: انخفاض نشاط بعض الإنزيمات الطبيعية. فقدان جزء من المركبات العطرية التي تمنح العسل نكهته ورائحته...

On by ABDURAHMAN I MOHAMED 0 comments